БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ | Маринад в этом рецепте позволяет капусте быстрее приготовиться, а сами баклажаны с капустой из-за добавления чеснока и горького перца больше похожи по вкусу на корейскую закуску | Баклажаны 5 кг, Капуста 2 кг, Морковь 1 кг, Чеснок 15 зубчиков, Сахар 1 стакан, Соль 2 ст. л., Соль - в воду для бланширования баклажанов, Уксус 9 % - 400 мл, Перец горошком 15 шт., Красный или зеленый горький перец – по вкусу (мы положили ½ длинного стручка).