СОЛЕНЫЕ КАБАЧКИ НА ЗИМУ | рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Сохранено в ЗАГОТОВКИ, Консервация Еда и напитки

Людмила Коваленко

230 подписчиков

Соленые кабачки на зиму

Ингридиенты

Кабачок — 3 Штуки (среднего размера)
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Соль — 1 Ст. ложка
Зонтик укропа — 1 Штук
Перец острый — 1/3 Штуки (опционально)
Вода — 500 Миллилитров

Инструкция

Подготовьте все ингредиенты. Кабачки помойте, затем нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм. Крупные можно разрезать на четвертинки. На дно чистой банки выложите очищенный зубчик чеснока, острый перец и зонтик укропа. Заполните банку кабачками. Укладывайте их плотно, в процессе засолки они еще осядут. Для рассола размешайте в воде комнатной температуры соль. Влейте рассол в банку до самого верха. Поставьте ее в глубокую миску, чтобы вода вытекала туда в процессе брожения. Оставьте кабачки на 3-4 дня при комнатной температуре засаливаться. Должен появиться легкий кислый вкус, а рассол стать более мутным. Слейте рассол в кастрюлю. Доведите до кипения. Влейте в банку обратно горячий рассол. Герметично закрутите крышку, банку переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания. Готовую консервацию уберите в прохладное и темное место. Соленые кабачки на зиму готовы.

povar.ru

СОЛЕНЫЕ КАБАЧКИ НА ЗИМУ | рецепт с фото на Повар.ру