Есть такая категория людей, которые сами на месте не сидят и другим не дают. :) К таким относятся мои интернет-знакомые, замечательные кулинарочки. Вот они вдохновили и подтолкнули меня на такой подвиг, повторить рецепт этой самсы, которую я увидела у них. Меня с первого взгляда просто пленили эти драпировочки! Про вкус можно вообще ничего не говорить. Предполагаю, что практически никто не останется равнодушным от ароматной, сочной, картофельно-мясной начинки со сливочным ... Подробнее

Сохранено в Выпечка Еда и напитки

Надежда Лукашова

305 подписчиков

Арабская самса по-домашнему

Ингридиенты

мука - 2 стакана
дрожжи сухие - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
молоко - 1 стакан
сахар - 1 ч. л.
растительное масло - 4 ст. л.
мясной фарш - 600 г
лук репчатый - 1 шт.
специи - 1 ч. л.
картофель - 4 шт.
соль - по вкусу
сливочное масло - 50 г
сливки - 300 мл
мука - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
мука - 1 ст. л.
кукурузный крахмал - 2 ст. л.
сливочное масло - 100 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/14В миску просеять муку, добавить дрожжи, разрыхлитель, сахар, соль. Все перемешать. Влить растительное масло и молоко. Замесить тесто.
На весь экран # шаг 2/14Тесто завернуть в пакет и оставить на столе на полчаса.
На весь экран # шаг 3/14Картофель отварить, слить воду, посолить по вкусу, добавить сливочное масло и сделать густое пюре. Я в пюре добавила нашинкованный укроп (это по желанию).
На весь экран # шаг 4/14Лук мелко нашинковать, обжарить и к луку добавить фарш, перемешать и все обжарить.
На весь экран # шаг 5/14Отдельно приготовить соус бешамель. Для этого в сковороде смешать растительное и сливочное масло. Всыпать муку и, перемешав, поджарить до золотистости.
На весь экран # шаг 6/14Затем постепенно вливать сливки и при постоянном помешивании довести до загустения.
На весь экран # шаг 7/14Готовый соус добавить к мясному фаршу. Все посолить, поперчить по вкусу и перемешать до однородности.
На весь экран # шаг 8/14Тесто разделить на 9 одинаковых частей, подкатать каждую часть в шарик, все накрыть пленкой и оставить минут на 15. Из муки и кукурузного крахмала подготовить смесь для раскатки теста.
На весь экран # шаг 9/14По рецепту необходимо каждый шарик, обильно посыпав смесью из муки и крахмала, раскатать в небольшой диаметр и, сложив стопочкой, раскатать в тонкие лепешки, которые потом разъединить. Но я не стала рисковать и каждую лепешку раскатывала по отдельности. Затем серединку смазать растопленным сливочным маслом и перевернуть смазанной стороной вниз.
На весь экран # шаг 10/14В середину положить ложку картофельного пюре, сверху положить мясную начинку. Края лепешки собрать в пучок.
На весь экран # шаг 11/14Собранный пучок в виде мешочка перекрутить в виде узелка.
На весь экран # шаг 12/14Края раскрыть и заправить вниз, формируя самсу.
На весь экран # шаг 13/14Готовую самсу смазать растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 190°С духовке до румянности.
На весь экран # шаг 14/14Сочная и вкусная самса готова! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Есть такая категория людей, которые сами на месте не сидят и другим не дают. :) К таким относятся мои интернет-знакомые, замечательные кулинарочки. Вот они вдохновили и подтолкнули меня на такой подвиг, повторить рецепт этой самсы, которую я увидела у них. Меня с первого взгляда просто пленили эти драпировочки! Про вкус можно вообще ничего не говорить. Предполагаю, что практически никто не останется равнодушным от ароматной, сочной, картофельно-мясной начинки со сливочным ...