alimero.ru
11.02.2014, 3:46:57
Как солить красную рыбу / Рецепты с фото Подробнее
Сохранено в кулинария
Еда и напитки
Как солить красную рыбу
Ингридиенты
- красная рыба (по размеру выбирайте сами, какое количество вам необходимо)
- соль по вкусу
- маленькая щепотка сахара
- подсолнечное масло
- сок лимона
Инструкция
- После просмотра по телевизору одной из кулинарных передач, я поняла, что красную рыбу можно дома солить самой. У меня как раз был небольшой кусочек стейка семги, который я и решила попробовать засолить. Этот процесс оказался очень легок и прост. А главное — оказалось намного дешевле солить рыбу дома, чем покупать уже готовую в магазине. Степень сложности – ну очень легко. Время приготовления –20 минут, плюс время для соления рыбы Ингредиенты: красная рыба (по размеру выбирайте сами, какое количество вам необходимо) соль по вкусу маленькая щепотка сахара подсолнечное масло сок лимона Способ приготовления: Для начала я помыла стейк рыбы, обтерла бумажной салфеткой и отрезала хребет. Затем, я снимала с рыбки шкурку. Аккуратными движениями ножом отрезала ее от филе. Потом с каждой филейной части рыбы пинцетом удалила кости. Для их удаления я использую обычный пинцет для бровей. Для соления рыбы я смешала в миске соль и сахар. Соли должно быть в 5 раз больше, чем сахара. На дно емкости, в которой будет солиться рыба, насыпала смесь из соли с сахаром и налила подсолнечного масла. После чего каждую филейную часть брала в руки, обмазывала со всех сторон смесью из соли и сахара и выкладывала в судочек. Когда все филе было в судочке, я его сверху полила постным маслом, выдавила сок лимана, закрыла крышкой и оставила стоять на столе при комнатной температуре. На ночь я ее поставила в холодильник. В общей сложности рыба солилась сутки. Когда рыба уже просолилась, я тщательно помыла каждый кусочек филе и смыла остатки соли. Затем её порезала и красиво уложила на тарелку. Этот процесс оказался легче, чем я думала. Попробуйте и убедитесь в этом сами. Если у вас остались кусочки несъеденной рыбы, то не кладите её в тот судочек, в котором она солилась, а положите в новый. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Как солить красную рыбу / Рецепты с фото
