eda.ru
08.04.2020, 14:31:55
Дрожжевые пирожки с вишней рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда» Подробнее
Сохранено в пирожки
Еда и напитки
Дрожжевые пирожки с вишней
Ингридиенты
- Молоко
- Свежие дрожжи
- Сахар
- Куриное яйцо
- Сливочное масло
- Пшеничная мука
- Вишня
- Растительное масло
Инструкция
- 1. Налить в миску теплое молоко, добавить пару ложек сахара и дрожжи. Хорошо перемешать, добавить стакан муки и еще раз перемешать. Накрыть и ждать минут 20–30, чтобы поднялась опара. Шпаргалка Как подготовить дрожжи
- 2. Добавить в опару оставшийся сахар, растопленное масло и 2 яйца. Хорошо перемешать. Шпаргалка Как проверить качество яиц
- 3. Добавить постепенно муку и замесить эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, нужно ориентироваться по тесту: оно не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто и поставить в теплое место подходить примерно на 1,5 часа.
- 4. Вынуть косточки у вишен и выложить их на дуршлаг, чтобы стек лишний сок (можно взять замороженные ягоды).
- 5. Когда тесто поднимется, примять его и ждать следующего подъема. Затем разделить тесто на небольшие одинаковые кусочки. Стол смазать растительным маслом и из кусочков теста сделать лепешки.
- 6. В середину каждой лепешки насыпать по 0,5 чайной ложки сахара и выложить по 5–6 вишенок. Поверх вишен можно добавить по 1/3 чайной ложки крахмала. И, аккуратно защипав края лепешек, сформировать пирожки.
- 7. Смазать противень растительным маслом, выложить пирожки швом вниз. Дать тесту подняться и смазать пирожки третьим взбитым яйцом.
- 8. Выпекать пирожки в разогретой до 180–190 градусов духовке около 30 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Дрожжевые пирожки с вишней рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
