Киш с рыбой и брокколи. Подробнее

Сохранено в Пироги и тарты несладкие Еда и напитки

Наташа Михайлова

1493 подписчика

Киш с рыбой и брокколи

Ингридиенты

пшеничная мука - 500 г
сливочное масло - 250 г
вода - 7 ст. л.
яичные желтки - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
лосось свежий филе - 500 г
брокколи свежая - 500 г
лайм - 1 шт.
сливки жирные - 300 мл
молоко - 300 мл
соль - 1 ч. л.
яйца куриные - 4 шт.
куркума - 1/2 ч. л.
перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/5Подготовить необходимые продукты. Муку просеять через мелкое сито. Холодное сливочное масло нарезать кубиком или натереть на терке. Воду охладить.
На весь экран # шаг 2/5В чашу кухонной машины выложить муку, яичные желтки, соль, холодное сливочное масло и ледяную воду. Начать замешивать тесто, перетирая его в крошку.
На весь экран # шаг 3/5Из получившейся крошки собрать тесто в единый комок. Тесто получается неоднородным и слоистым. Долго месить его не следует, иначе от тепла рук масло начнет таять. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник.
На весь экран # шаг 4/5Для начинки рыбное филе освободить от кожи и косточек, нарезать кусочками среднего размера. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и добавить цедру от него. Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в течение 1–2 минут в кипящей подсоленной воде, затем переложить в холодную воду. После чего откинуть на сито и дать стечь лишней влаге. Для заливки смешать молоко, жирные сливки, яйца, соль, куркуму. Хорошо перемешать.
На весь экран # шаг 5/5Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать по диаметру формы. С помощью скалки перенести тесто и распределить по дну и бокам формы. Излишки срезать. Разложить кусочки лосося, чередуя соцветиями брокколи, залить подготовленной заливкой. Выпекать киш в духовке, разогретой до 170°C, 70 минут. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Киш с рыбой и брокколи.