rutxt.ru
11.11.2020, 15:00:30
Заливной пирог с печенью - 11 пошаговых фото в рецепте. Печень можно взять куриную или свиную. Я добавила в начинку ещё и куриную грудку, ... Подробнее
Сохранено в Пироги и тарты несладкие
Еда и напитки
Заливной пирог с печенью
Ингридиенты
- Для приготовления заливного пирога с печенью нам потребуется:
- Для теста:
- яйцо - 3 шт.;
- кефир - 250 мл;
- сода - 0,5 ч. л.;
- соль - 0,5 ч. л.;
- сливочное масло - 60 г;
- сахар - 1 ч. л.;
- разрыхлитель - 10 г;
- мука - 250 г.
- Для начинки:
- печень (я готовила со свиной печенью, но можно взять и куриную) - 175 г;
- куриная грудка - 150 г (можно заменить на печень);
- лук - 2 шт.;
- соль, молотый чёрный перец - по вкусу;
- растительной масло для обжаривания лука;
- кунжут для посыпки.
Инструкция
- Печень хорошо вымыть, пленочку снять, залить водой, поставить на огонь и отварить до готовности (в течение минут 15 с момента закипания). При прокалывании готовой печенки ножом или вилкой будет выделяться прозрачный сок. Сырую печень, при желании, можно не отваривать, а нарезать на кусочки и обжарить на сковороде. Грудку залить водой и варить в течение минут 20-30. Мелко нарезать очищенный лук и обжарить до золотистого цвета, помешивая, на сковороде, разогретой с добавлением растительного масла. Печень, грудку и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать начинку для заливного пирога. Для приготовления теста соединить яйца, кефир, соль, сахар и соду, взбить венчиком до однородного состояния. Масло растопить, остудить и влить в жидкую массу. Всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать тесто лопаткой. Тесто получится в меру густым, как на оладьи (см. на фото). Разъёмную форму смазать сливочным маслом и выложить половину теста в форму. Затем выложить начинку и аккуратно разровнять. Выложить поверх начинки оставшееся тесто, посыпать кунжутом. Пирог отправить в разогретую духовку и выпекать, примерно, 50 минут при температуре 190 градусов. В процессе выпечки пирог покроется красивой золотистой корочкой. Готовый сытный, вкусный заливной пирог с печенью слегка остудить, достать из формы и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!
Заливной пирог с печенью - 11 пошаговых фото в рецепте. Печень можно взять куриную или свиную. Я добавила в начинку ещё и куриную грудку, ...