Моти (японский рисовый десерт) Подробнее

Сохранено в Праздничные вегетарианские блюда Еда и напитки

Моти (японский рисовый десерт)

Ингридиенты

Рис - 150 гр
Сахар - 70 гр
Вода - 150 мл
Кумкват - 5 шт.

Инструкция

Шаг 1: Рис, вода, сахарный песок - база для рецепта с нейтральным вкусом и белым цветом. Можно использовать вместо воды зеленый чай (или добавлять японский порошковый в качестве красителя), дополнять кокосовым молоком, соками цитрусовых, которые подкрасят тесто в разные оттенки.Шаг 2: Смолоть рис в кофемолке. (Это для тех, у кого нет рисового крахмала или муки.)Шаг 3: Хорошо смешать рисовую муку, сахар и жидкостьШаг 4: Смесь должна быть помещена в посуду для микроволновки, НЕПЛОТНО прикрытую (у меня - бумагой для выпекания. Поставьте это в микроволновую печь на максимальный режим на 3 минуты, достаньте и перемешайте ложкой. Если масса уже похожа на пластилин, переходите к следующему шагу, если она еще слишком жидкая - допарьте ее 1-2 минуты.Шаг 5: Приготовьте миску с холодной водой и обсыпьте рабочую поверхность крахмалом (можно обычным, если есть рисовый - рисовым). Перчатки желательно иметь потому, что рисовая масса очень горячая.Шаг 6: Разомните рисовую массу, чтобы она стала равномерной по консистенции и пластичной, как пластилин. Смачивайте перчатки (или руки) в холодной водеШаг 7: Когда масса станет гомогенной,Шаг 8: сформируйте из нее моти задуманной формы. Я украсила свои засахаренными кумкватами, потому что хотела изобратить новогодние кагами моти (конечно, настоящие значительно больше!)

1000.menu

Моти (японский рисовый десерт)