povarenok.ru
21.02.2021, 6:58:17
Мясной хлебец. Подробнее
Сохранено в Блюда из Мяса
Еда и напитки
Мясной хлебец
Ингридиенты
- Фарш мясной (Ваш любимый, у меня свиной) — 500 г
- Батон (замочить и отжать, без корки) — 50 г
- Лук репчатый — 150 г
- Петрушка — 1 ст. л.
- Помидор (вес без кожицы) — 120 г
- Горчица (или 2 ч.л. сухой) — 1 ст. л.
- Перец душистый (молотый) — 1 щепот.
- Паприка сладкая (или копченая) — 1 ч. л.
- Кориандр (1/2)
- Перец черный (1/2)
- Тмин (молотый) — 1 щепот.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сыр мягкий (у меня 4 шт Babybel) — 80 г
- Моцарелла (у меня маленькие шарики 5 шт.) — 50 г
- Паприка сладкая (1/2 по желанию)
- Кетчуп (По желанию) — 1 ст. л.
Инструкция
- Для начала подготовим специи: черный перец, сладкую паприку, душистый молотый перец, кориандр и молотый тмин (можно целый). Если используете сухую горчицу, то добавьте ее в эту компанию. Все специи хорошо перемешать.
- Поместить в ступку. Дать мужу перетереть, через пару минут усердного труда, добавить 1 ст. л. масла и еще немного поработать. ))
- Помидор натереть на терку без кожицы и добавить к нему фарш.
- Добавить в фарш: батон, петрушку, перетертые специи, натертый на крупной терке лук, горчицу (если не используете порошковую) и соль по вкусу. Все хорошо перемешать. Чувствуете аромат?
- Поместить фарш в свободную емкость, и набрав его пригоршнями в руки, поднимая их на высоту 30 см от емкости, с силой бросить в нее. Так мы, как бы отбиваем фарш. Что это дает? Фарш хорошо пропитывается воздухом, а ингредиенты отлично объединяются между собой. Мясной хлеб получается нежный, сочный и воздушный, кстати, петрушка не только дает им аромат, но и сочность тоже. Поставить готовый фарш в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
- Моцареллу обсушить. Сыр Babybel освободить от упаковки. П. С. Если нет маленькой моцареллы замените ее на большую нарезав кусочками. Сыр Babybel, можно заменить на любой другой мягкий сыр нарезав его на квадратики.
- Обваляйте моцареллу в паприке. Любители поострее могут обвалять половину в черном молотом перце.
- Дно формы 18х10х7 застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом. Поместить в него фарш и сделать посредине глубокую бороздку. Поочередно и чередуя вдавите сыр Babybel и моцареллу, по всей длине мясного хлеба.
- Закройте бороздку и сверху смажьте хлебец 1 ст. л. кетчупа. Он даст и вкус и красивую корочку. Запекать в прогретой до 190"С духовке приблизительно 45 минут. У меня в процессе выделилось много сока и я осторожно его слила. Ориентируйтесь на вашу духовку! П. С. Через 15 минут запекания, ароматы вызывают эффект собаки Павлова, муж заглядывает вам в глаза, домашние беспокоятся... ))
- Дать хорошо остыть. Поместить в холодильник на несколько часов. П. С. горячий хлебец, тоже, ну, ооочень хорош! Поэтому, очень постарайтесь убедить мужа и всех домашних, что в этот раз, есть они его будут в паре с Хлебом для тостов!
- Нарезать мясной хлебец на порции.
- Поместить между двумя кусочками тостового хлеба и запечь в тостере.
- Добавить ваши любимые овощи. Вкусно - хрустящий хлебушек и ароматный мясной хлебец! Замечательная пара!
Мясной хлебец.
