Рецепт Колби Этот рецепт колби отлично подходит для сыроваров среднего уровня, потому что он очень прост в приготовлении и требует всего лишь короткого периода выдержки в 4-6 недель. Готовый сыр имеет нежный и мягкий вкус, слегка плотную консистенцию. Колби считается одним из первых по-настоящему американских сыров, поскольку он был разработан американцем в Соединенных Штатах и ​​не являлся имитацией европейского сыра.