rutxt.ru
13.09.2021, 17:43:45
Салат из капусты и свеклы на зиму Подробнее
Сохранено в Овощные заготовки
Еда и напитки
Салат из капусты и свеклы на зиму
Ингридиенты
- Для приготовления салата из капусты и свеклы на зиму потребуется:
- капуста - 500 г;
- морковь - 1 шт.;
- свекла (крупная) - 1 шт.;
- чеснок - 6 зубчиков.
- Для маринада:
- вода - 250 мл;
- растительное масло - 50 мл;
- лавровый лист - 3 шт.;
- сахар - 1,5 ст. л.;
- соль - 1 ст. л.;
- уксус 9% - 50 мл.
Инструкция
- Очистить свеклу, морковь и чеснок. Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую кастрюлю. Натереть морковку на тёрке для корейской моркови и выложить в кастрюлю с капустой. Свеклу тоже нужно натереть на тёрке для корейской моркови, а затем выложить в кастрюлю с морковью и капустой. Чеснок нарезать на тонкие пластинки и выложить в кастрюлю с овощами. Перемешать тщательно овощи в кастрюле. Для приготовления маринада в отдельной кастрюле соединить воду, растительное масло, сахар, лавровые листья и соль. Довести маринад до кипения и проварить пару минут на среднем огне (все кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться), затем влить уксус и снять маринад с огня. Горячий маринад влить в кастрюлю с овощами и тщательно перемешать салат. Разложить салат по вымытым и простерилизованным банкам. У меня получилось 3 баночки по 700 мл. Поставить банки с салатом в большую кастрюлю (если опасаетесь, что баночки могут лопнуть в процессе стерилизации, предварительно застелите дно кастрюли тряпочкой, сложенной в 2-3 раза). Налить в кастрюлю тёплую воды, чтобы водичка была по плечики банок. Банки прикрыть крышками. Я крышки предварительно прокипятила в воде в течение 5 минут. Кастрюлю с банками с салатом поставить на средний огонь. Стерилизовать баночки с салатом минут 20 с момента закипания воды в кастрюле. Аккуратно достать банки с салатом из кастрюли, закрутить крышками, перевернуть кверху дном и хорошо укутать в одеяло. Оставить до полного остывания, а затем переставить в кладовку или погреб. Салат из капусты и свеклы, приготовленный на зиму, получился хрустящим и очень аппетитным. Он отлично разнообразит меню и порадует прекрасным вкусом и яркими красками, попробуйте! Приятного аппетита!
Салат из капусты и свеклы на зиму
