1000.menu
06.09.2022, 7:52:15
Аджика без хрена без варки по-абхазски рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Сохранено в кулинария
Еда и напитки
Аджика без хрена без варки по-абхазски
Ингридиенты
- Перец острый стручковый - 250 гр
- Чеснок - 8 зубч.
- Хмели-сунели - 1.5 стол.л.
- Морская соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Для приготовления рецепта "Аджика без хрена без варки по-абхазски" понадобится свежий острый перец (его много видов, я взяла тот, который у нас продается почти всегда в супермаркете, поэтому и аджику по-абхазски можно делать хоть круглый год), чеснок, пряную смесь хмели-сунели и крупную соль.Шаг 2: Перец нужно очистить от семян, порезать произвольно и залить теплой водой на 4 часа. Вот это и есть основное время, которое идет в зачет времени приготовления, остальное все довольно просто, конечно, если вы не делаете аджики целое ведро! Да она такая острая, что ведра может хватить на всю жизнь ))Шаг 3: Очистите головку чеснока, разобрав ее на зубчики, удобнее чистить молодой чеснок. Если же у вас старый, прошлогодний, то залейте его водой и немного подержите - чешуйки намокнут и будут легко отставать. Когда перец отстоится, его выложите на сито и дайте стечь полностью всей воде, промокните дополнительно бумажным полотенцем. Не забудьте, что всю процедуру нужно делать в перчатках и стараться не попасть в глаза - перец очень жжет. Шаг 4: Теперь измельчите чеснок и перец любым способом - хоть в комбайне, хоть мясорубкой, я бросила в измельчитель комбайна, а потом еще массу пробила погружным блендером. Она получается довольно вязкая и густая.Шаг 5: Добавьте хмели-сунели, перемешайте. А теперь добавляйте чеснок по вкусу - нигде нет точных пропорций соли, т.к. каждый ее добавляет в зависимости от предназначения: если для длительного хранения, то соли кладите больше, если сразу в еду, то соли кладут просто по вкусу.Шаг 6: Массу перетрите с солью и разложите в сухие баночки, лучше небольшого размера, чтобы было удобно использовать. Закончилась одна - достали другую. Вот и все - ароматная, острая аджика без хрена без варки по-абхазски готова!
Аджика без хрена без варки по-абхазски рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
