povarenok.ru
10.02.2014, 13:04:12
Восхитительная рыбная лазанья - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Восхитительная рыбная лазанья
Ингридиенты
- Лазанья (листов) — 6 шт
- Шпинат — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Рикотта — 100 г
- Крабовые палочки — 12 шт
- Морепродукты (мидии, креветки) — 150 г
- Семга — 200 г
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Сыр твердый — 70 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук-порей — 30 г
- Вино белое полусухое — 100 мл
Инструкция
- О, обычная лазанья, скажете Вы, ничем тут не удивишь. Я тоже так думала, пока внимательно не прочитала этот рецепт в книге моего любимого Оливера, я немного адаптировала его для конкурса, добавив крабовые палочки, а в остальном почти полностью сохранила оригинальный рецепт. Для начала чеснок и лук-порей крупно нарежем.
- На сковороде потушите лук, чеснок и шпинат. Добавьте к ним белое вино и готовьте, пока вино не выпарится полностью.
- Положите в блендер рикотту, крабовые палочки А'море и шпинат с луком и чесноком.
- Взбейте все до образования однородной массы. В оригинальном рецепте вместо крабовых палочек использовались очищенные креветки.
- Приготовим бешамель - на сковороду выкладывайте масло, подождите, пока оно начнет пузыриться, затем добавьте муку, помешайте.
- Добавьте молоко, уменьшите огонь и мешайте до тех пор, пока соус не станет однородным.
- В обычном варианте лазаньи бешамель идет классический (молоко, мука и масло), Оливер же предлагает соединить шпинатно-крабовую массу и бешамель.
- Для начинки нам также понадобятся размороженные морепродукты - мидии, креветки и еще немного крабовых парочек. Упаковка А'море разделена на 2 половину, в шпинатный соус я использовала 8 шт., а еще 4 оставила для начинки.
- Приготовим листы лазаньи. Для этого опустим их в кипящую подсоленную воду, чтобы пласты не слипались между собой, можно капнуть оливковое масло.
- Включите духовку на 180 градусов, в жаропрочную форму выкладывайте отварные листы лазаньи. Если Вы в своей форме не уверены, то можно ее предварительно смазать маслом.
- Выкладываем половину соуса, а сверху кусочки семги, морепродукты и крабовые палочки.
- Закрываем еще 3 пластами лазаньи, выкладываем соус и посыпаем все сыром.
- Отправляем лазанью на 25 минут в духовку. Все готово! Красивое, ароматное и вкусное блюдо!
Восхитительная рыбная лазанья - кулинарный рецепт
