edimdoma.ru
01.05.2021, 12:05:01
Как приготовить Кулич с миндалем и изюмом Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото Подробнее
Сохранено в Выпечка (кексы, куличи, маффины)
Разное
Кулич с миндалем и изюмом
Ингридиенты
- пшеничная мука высшего сорта - 1000 г
- сливочное масло - 210 г
- сахарный песок - 200 г
- изюм - 200 г
- миндаль - 100 г
- лимон - 1 шт.
- яичные желтки - 5 шт.
- яйца куриные - 1 шт.
- дрожжи свежие - 21 г
- молоко - 600 мл
- кардамон стручки - 8 шт.
- соль морская - 2 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- На весь экран # шаг 2/15Муку просеять через сито.
- На весь экран # шаг 3/15Молоко подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим.
- На весь экран # шаг 4/15Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока; когда они полностью разойдутся, соединить с остальным молоком.
- На весь экран # шаг 5/15Постепенно всыпать в молоко муку (немного муки оставить), затем соль и щепотку сахара и замесить тесто. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и оставить на час в теплом месте без сквозняков.
- На весь экран # шаг 6/15Миндаль измельчить блендером в однородную крошку.
- На весь экран # шаг 7/15Из стручков кардамона вынуть зерна и растереть в ступке или измельчить при помощи скалки.
- На весь экран # шаг 8/15Цедру лимона натереть на мелкой терке.
- На весь экран # шаг 9/15Желтки взбить с оставшимся сахаром.
- На весь экран # шаг 10/15Не переставая взбивать, добавить 200 г предварительно размягченного сливочного масла, затем миндаль (немного миндаля оставить), кардамон и лимонную цедру.
- На весь экран # шаг 11/15Соединить орехово-масляную массу с тестом, вымесить все вместе, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на час.
- На весь экран # шаг 12/15Изюм промыть, всыпать в тесто и вымешать еще раз.
- На весь экран # шаг 13/15Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом.
- На весь экран # шаг 14/15Сделать из теста несколько круглых пластов толщиной 2-3 см разного диаметра, присыпать каждый мукой, выложить в форму один на другой в виде пирамиды и оставить в теплом месте еще на 30 минут.
- На весь экран # шаг 15/15Когда кулич подойдет, смазать его сверху взбитым яйцом, присыпать оставшейся миндальной крошкой и выпекать 40–50 минут в разогретой духовке. поделиться фото 4.5согласны?
Как приготовить Кулич с миндалем и изюмом Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото
