1 Залить 70 г земляники ряженкой.
2 Добавить листья базилика и сахар по вкусу.
3 Замочить желатин в холодной воде, оставить на 3-4 минуты.
4 Пробить блендером ряженку с ягодами и базиликом. Инструмент Блендер
5 Охлажденные сливки взбить до состояния пышности. Они должны при этом остаться жидкими.
6 Переложить желатин в сотейник. Инструмент Сотейник
7 На водяной бане довести желатин до полного растворения.
8 Венчиком закрутить воронку в смеси с ряженкой и тонкой струйкой ввести в нее желатин.
9 Затем лопаткой ввести в эту смесь взбитые сливки.
10 Накрыть миску пленкой в контакт и отправить в холодильник на 2 часа.
11 Засолить землянику. 30 г ягод поместить в раствор теплой воды с солью (10%) и базиликом по вкусу на 20 минут.
12 Готовый мусс выложить на тарелку, украсить земляникой и листочками базилика и мяты.

Мусс из ряженки, земляники и базилика пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Выпечка и десерты