+++Пастила с орехами – кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в КУЛИНАРИЯ. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. Еда и напитки

рецепты

кулинарные рецепты

Пастила с орехами

Ингридиенты

Фрукты ( или ягоды по вкусу, у нас обычно используется алыча)
Сахар (по вкусу)
Орехи (или другой наполнитель по вкусу)

Инструкция

Если вы бывали на Черном море (про другие моря не знаю), то вы наверняка видели эти красочные "колбаски". Крутить колбаски и нанизывать их на веревочки терпения не было, да и есть там, наверняка свои хитрости. А вот орешки в засохшем соке очень мне по вкусу. Поэтому решили традиционную пастилу из детства "начинить" орешками. Развариваем фрукты-ягоды с добавлением сахара (по вкусу, в зависимости от фруктов и пристрастий к сладостям), лучше положить меньше, а потом попробовать и, при необходимости, добавить. Протираем через сито. Сразу оговорюсь, что мы всегда сушили на улице под солнышком, поэтому опыта сушки в духовке нет. Скорее всего, как и при сушке фруктов, на самом малом огне с приоткрытой дверцей. Берем большие листы пленки или пекарской бумаги, раскладываем на ровной основе (противни, доски и т. д.), смазываем немного растительным маслом. Раскладываем орешки (или другой наполнитель). Заливаем фруктовым (ягодным) пюре чтобы получился тонкий слой - не больше 5мм. Выносим на солнышко и ждем пока масса подсохнет (перестанет продавливаться пальцем). Высыхание займет несколько дней (сроки определяются фруктовым слоем и погодой). Готовую пастилу скручиваем в рулетики. Помню из детства, что хранили мы ее в бумажном пакете в кладовке, но для надежности (чтобы моль не завелась) в этот раз решили сложить в морозилку.

povarenok.ru

+++Пастила с орехами – кулинарный рецепт