iamcook.ru
29.01.2023, 17:15:36
Кулебяка с капустой и грибами — рецепт с фото Домашняя кулебяка - это всегда неповторимый вкус и аромат. Сегодня у нас кулебяка с капустой и грибами - выпечка универсальная, поскольку подойдет к бульонам, борщам, щам и супам вместо хлеба. А также хороша кулебяка к чаю, кофе, компоту. Тем, кто знаком с дрожжевым тестом, приготовить кулебяку не составит труда. Новичкам в кулинарии я даю подробное, пошаговое описание рецепта. Подробнее
Сохранено в выпечка несладкая
Еда и напитки
Кулебяка с капустой и грибами
Ингридиенты
- Мука пшеничная - 400 г
- Молоко - 200 мл
- Масло сливочное - 70 г
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Капуста белокочанная - 300 г
- Шампиньоны - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Соль - по вкусу
- Укроп - 20 г (по желанию)
- Яйцо куриное - для смазывания кулебяки
Инструкция
- Все необходимые ингредиенты для приготовления кулебяки с капустой и шампиньонами - перед вами на фото. Приготовьте тесто для кулебяки. В миску накрошите прессованные дрожжи. Подойдут и сухие, их потребуется 7-8 граммов. Налейте теплое молоко. Добавьте сахар и яйцо. Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску. Насыпьте соль и постепенно всыпайте просеянную муку. Сначала тесто перемешивайте в миске ложкой. Затем выложите на поверхность, присыпанную мукой, и замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Его часто сравнивают по мягкости с мочкой уха. Поставьте тесто в теплое место, предварительно накрыв его пленкой. Через час-полтора оно увеличится в объеме и будет готово к работе. А пока тесто подходит, приготовьте начинку. Репчатый лук и шампиньоны мелко нарежьте и выложите в сковороду. Добавьте нарезанную соломкой капусту. Налейте подсолнечное масло и 40-50 мл воды. Посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне, периодически перемешивая, до готовности. По желанию добавьте нарезанный укроп. Вернемся к тесту. Когда оно подойдет, достаньте его из миски, обомните и разделите на две части. Именно две кулебяки получится из указанных ингредиентов. Одну часть раскатайте в овал. Выложите на середину начинку. По бокам сделайте надрезы с небольшим наклоном. Заплетите косичку, как показано на фото. Одна кулебяка готова. Дайте ей расстояться 30 минут, смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте кулебяку 35-40 минут, до золотистой корочки. Время выпекания зависит от вашей духовки, как и температура у каждой духовки разная. В одной требуется 180-190 градусов, а в другой при этой температуре все сгорит. Ориентируйтесь по своей. Из второй части теста я приготовила другую по форме кулебяку. От теста отрезала небольшой кусочек. Большую часть раскатала в такой же овал. Выложила на него начинку и залепила края, формируя батон. Маленькую часть теста тонко раскатала и нарезала специальным валиком. Покрыла нарезанным тестом батон. Выпекала точно так же, как и первую кулебяку. Кулебяка с капустой и грибами готова. Такая выпечка - всегда праздник в доме. Удачи в приготовлении.
Кулебяка с капустой и грибами — рецепт с фото Домашняя кулебяка - это всегда неповторимый вкус и аромат. Сегодня у нас кулебяка с капустой и грибами - выпечка универсальная, поскольку подойдет к бульонам, борщам, щам и супам вместо хлеба. А также хороша кулебяка к чаю, кофе, компоту.
Тем, кто знаком с дрожжевым тестом, приготовить кулебяку не составит труда. Новичкам в кулинарии я даю подробное, пошаговое описание рецепта.
