gotovim.ru
29.01.2014, 8:45:31
Цветаевский яблочный пирог. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Сохранено в сладкая выпечка
Еда и напитки
Цветаевский яблочный пирог
Ингридиенты
- мука - 180г
- сливочное масло - 150г
- сода - 1/2 ч.л.
- сметана - 100г
- соль - 1 щепотка
- творог - 200г
- сливки
- сахар - 200-250г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 2 ст.л.
- яблоки (кисло-сладкие) - 4 шт.
- лимон (сок).
Инструкция
- Муку смешать с содой, просеять. В миску с мукой добавить соль и нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло. Миксером, ножом или руками перетереть муку с маслом в мелкую крошку (как на фото).
- Добавить сметану, быстро вымесить мягкое тесто, скатать его в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.
- Пока тесто в холодильнике, буду готовить заливку. Творог протереть через сито, смешать по вкусу со сливками до консистенции густой сметаны. Добавить мелко кристаллический сахар и яйцо. Посыпать мукой и размешать до однородности.
- Для начинки срезать с яблок кожуру и удалить семенную коробочку. Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Тесто распределить в разъемной форме диаметром 24 см, сформировав бортики не ниже 3-4 см.
- Распределить яблоки по дну формы.
- Залить творожной смесью и печь в прогретой до 180 С духовке 1 час (на средней полке). Если яблочные дольки начнут подгорать, прикройте верх пирога пекарской бумагой. Готовый пирог остудить в форме, а затем переложить на тарелку.
Цветаевский яблочный пирог. Фото-рецепт / Готовим.РУ
