Хлебные корзиночки с сырно-рыбной начинкой - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в Фуршет Еда и напитки

Ларчик А

1176 подписчиков

Хлебные корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Ингридиенты

Хлеб — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Тмин — 1 щепот.
Сыр сливочный — 100 г
Укроп — 0,5 пуч.
Зелень (трава "огуречник") — 0,5 пуч.
Лосось (м/с с лимонным перцем) — 150 г
Яблоко — 0,5 шт
Сок лимонный — 2 ч. л.
Лимон — 2 ломт.

Инструкция

Делала не раз из ржаного хлеба. Сегодня ржаного только 2 ломтика, остальное-вот такой местный латвийский хлебушек с семечками.
Корочки у него мягкие, поэтому крошила всё. Если корки твёрдые, берём только мякиш.
К хлебным крошкам добавляем мягкое масло, яйцо, тмин. Хотя тмин есть почти в каждом местном хлебе, не помешает ещё, люблю его аромат.
Вместо соли соевый соус.
Используем соус Киккоман.
Растираем ложкой хлебное "тесто".
Берём силиконовые формочки и разминаем массу по всему краю и дну. Кто часто печёт, тому не составит труда распределить равномерно "тесто".
Получилось 8 порций, но формочки разные и толщина корзиночек разная, может и меньше получиться.
Выставляем заготовки в общую форму для удобства.
Выпекаем 20-25 минут при 180*. Может у Вас пропекутся раньше, всё завит от влажности хлеба и от плиты тоже. Главное, чтобы не подгорели! На дне корзиночек может остаться масло, но при остывании оно впитается полностью.
Забываем про корзиночки до полного остывания. Так они уплотнятся и не будут ломкими. Вынимаем из формочек.
Переходим к начинке. Сегодня решила наполнить рыбой с зеленью. Потрошим на совсем мелкие кусочки, немного оставляем на украшение.
И вот такой мягкий сыр.
Укроп измельчаем.
Соединяем... Если рыба у Вас без перца, можно тут поперчить.
А вот такую травку принесли мне сегодня с огорода, сказали "огуречник". Когда её пожуёшь, и правда во рту вкус свежего огурца, освежает.
Тоже шинкуем.
Добавляем в начинку.
И самое последнее трём яблочко, сбрызгиваем лимонным соком. Всё смешиваем. Можно и блендером пробить, но тут я люблю кусочками.
Наполняем корзиночки начинкой при помощи чайной ложки. Хватит на все 8 шт.
Из остатков рыбки сворачиваем мини рулетики и получаем розочки.
Из лимона нарезаем такие четвертинки.
Втыкаем лимонный уголок рядом с "розочкой" из рыбы.
Перед подачей ставим в холодильник.
Подаём в качестве закуски к шампанскому, вину..., вкусно даже с кофе!
Когда постоят с начинкой-станут ещё вкуснее!

povarenok.ru

Хлебные корзиночки с сырно-рыбной начинкой - кулинарный рецепт