iamcook.ru
12.03.2023, 15:12:20
Гуляш из говядины с черносливом — рецепт с фото пошагово Подробнее
Сохранено в ✮ Рецепты ✮
Еда и напитки
Гуляш из говядины с черносливом
Ингридиенты
- Говядина (лопатка) - 500 г
- Лук - 200 г
- Морковь - 200 г
- Чернослив - 100 г
- Помидор - 150 г
- Вода - 500 мл
- Приправа для гуляша - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
Инструкция
- Соберите все продукты для приготовления гуляша из говядины с черносливом. Говядину берите маложирную - по мне, так лопатка подойдёт идеально. Овощи помойте и почистите. Сполосните чернослив. Замачивать его нет необходимости, он размякнет в процессе готовки. Говядину нарежьте на кубики 2х2 см. Разогрейте в глубокой сковороде масло и хорошенько обжарьте кусочки говядины. Добавьте нарезанные крупно лук и морковь и обжарьте всё вместе с говядиной еще 5-7 минут. Измельчите помидор в блендере или на тёрке и добавьте к мясу. Добавьте соль и приправу для гуляша, влейте воду и тушите гуляш примерно 1 час. Количество воды я даю примерное - вода должна покрыть мясо. Но если любите много подливки, то и воды можно добавить побольше. Через 1 час добавьте в гуляш чернослив и тушите еще 30 минут. С черносливом история такая. Если вы любите, чтобы в гуляше были целые черносливины, то добавляйте его на этом этапе. А вот если вам нравится, чтобы чернослив буквально растворился в соусе, то нарежьте его мелко и добавляйте вместе с водой в предыдущем шаге. Для загущения соуса используйте классический приём. Сделайте мучную болтушку - размешайте столовую ложку муки с небольшим количеством воды до состояния кефира. И влейте при помешивании эту смесь в гуляш. Проварите соус с мукой 5-7 минут и снимите гуляш с огня. Количество муки также произвольное - тут всё зависит от ваших предпочтений, насколько густой соус вы хотите. Гуляш из говядины с черносливом готов. Если хотите подавать его как самостоятельное блюдо, то сделайте побольше соуса и сервируйте его в горшочках или бульонных чашах. А если по-нашему, по-бразильски, то приготовьте к этому гуляшу картофельное пюре, не прогадаете!
Гуляш из говядины с черносливом — рецепт с фото пошагово
