povarenok.ru
10.02.2024, 13:16:45
Торт восточный "Анатолия" – кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Сладкие вкусняшки
Еда и напитки
Торт восточный "Анатолия"
Ингридиенты
- Сахар — 200 г
- Желток яичный — 4 шт
- Орехи грецкие (стакан = 200 мл) — 1 стак.
- Изюм (-120 г) — 100 г
- Сметана (15 %) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Мука пшеничная / Мука (или 1 стак. объем = 200 мл) — 150 г
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 100 г
- Сметана (25%, желательно 30%, но у меня не было такой) — 400 г
- Сахар — 200 г
Инструкция
- Необходимые ингредиенты для приготовления торта. Коржи №1 и №2 Тщательно растереть желтки с сахаром. Затем добавить сметану и постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Хорошо размешать. Добавить ванильный сахар. Тесто по консистенции получается как сметана примерно 20%. Готовое тесто разделить на 2 равные части. В одну часть теста всыпать промытый и обсушенный изюм. Во вторую часть перемолотые орехи. Разъёмную форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в неё одну часть теста. Дно формы я застилаю бумагой для выпечки. Выпекать корж 15-20 минут при температуре 180 гр. Ориентируйтесь по своей духовке. Первый корж нужно смазать кремом ещё горячим - для его лучшей пропитки. Затем таким же способом выпекать второй корж. Крем приготовить, пока печётся первый корж. Для этого просто взбить сметану с сахаром на небольших оборотах миксера или просто венчиком. Холодные белки с небольшим количеством соли взбить в крутую пену, постепенно добавляя сахар, до стойких пиков. Бумагу для выпечки смазать маслом и выложить на неё белковый корж. Бумагу для выпечки смазать маслом и выложить на неё белковый корж. Выпекать в приоткрытой на полпальца духовке 40-50 мин. при темп. = 150гр. Ориентируйтесь по своей духовке. Постарайтесь сильно не пересушить корж. Сборка торта. 1-й слой - корж, который был испечён первым и смазан кремом. 2-й слой - корж безе + крем сметанный. 3-й слой - корж ореховый или с изюмом. Украшаем по своему желанию. У меня для обсыпки боков печенье с перемолотыми орехами + орехи и кондитерская посыпка из шоколада и карамели. Приятного аппетита! Фото в разрезе. Приятного чаепития!
Торт восточный "Анатолия" – кулинарный рецепт