povarenok.ru
31.03.2014, 20:05:11
Свинина запеченная - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Свинина запеченная
Ингридиенты
- Свинина (мякоть) — 1 кг
- Лук репчатый (4шт ) — 0,5 кг
- Соевый соус (Kikkoman) — 5 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 5 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Специи (смесь пяти перцев) — 2 ч. л.
- Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
- Майонез (соус, по вкусу) — 1 ст. л.
- Сметана (соус, по вкусу) — 1 ст. л.
- Каперсы (соус, по вкусу) — 1 ст. л.
- Лук репчатый (соус, по вкусу) — 0,5 шт
- Сливки (соус, по вкус)
Инструкция
- Парад ингредиентов)))
- Лук почистить, порезать соломкой. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусками, смешать лук и мясо в миске. Слегка "помассировать".
- Смешать для маринада соевый соус - проверенный Kikkoman, яблочный уксус, смесь перцев, растительное масло, перемешать.
- Тщательно распределить маринад в мясе (перемешать руками). Накрыть пищевой пленкой. Мариновать часов 10. Понятное дело, лучше на ночь.
- Включить духовку на разогрев (190). Перед запеканием, выбрать из мяса бОльшую часть лука и "постелить" на дно формы. Сверху распределить мясо.
- Запекать около часа. Кстати, если вы хотите получить свинину, "тающую" в рту, запекать следует в рукаве. Мясо и лук в рукаве распределяем так же, как и в форме. Незадолго до готовности рукав открыть для подрумянивания мяса.
- Подавать, полив выделившимся соком. Лук, который служил "периной" для мяса, вкусен, и я подаю его вместе с мясом. Но если вы по каким-либо причинам не любите тушеный лук, то рекомендую из него сделать соус. Для этого пюрируем лук и смешиваем его со сметаной и майонезом. Пропорции - произвольные.
- Поскольку тратить такой лук на соус в моей семье - кощунство, то соус я делаю другой. Смешать в равных частях майонез, сметану, мелко порезанный лук и каперсы. Можно добавить немного сливок. Дать настояться.
- Очень вкусный соус к мясу! Ласковая текстура в сочетании с остринкой каперсов и лука.
Свинина запеченная - кулинарный рецепт
