Пирог с мясом

На пирог диаметром 20-22 см Тесто: молоко 150мл масло подсолн 1-2 ст л соль 0,5 ч л сахар 1 ч л дрожжи сухие 1 ч л куркума 0,5 ч л (смешать с мукой) мука200-250гр Начинка: фарш 300 гр 1 луковица чеснок по вкусу соль, перец, тмин или зира, кориандр молотый грибы 150-200гр 1 помидор сметана сыр Замесить тесто. Дать подняться 1 раз, обмять, выложить в форму, сделать бортик. Накрыть полотенцем и оставить, пока готовится начинка. Для начинки обжарить лук полукольцами, добавить фарш, чеснок, соль, перец красный молотый, тмин и кориандр, жарить до полуготовности. Немного остудить. Помидоры порезать кубиком, посолить и перемешать со сметаной (совсем чуть-чуть). Грибы порезать не мелко, тоже перемешать со сметаной. На тесто выложить фарш, сверху помидоры и грибы секторами. Печь пирог 30-40 мин при 200-220*. Вынуть из духовки, посыпать сыром и обратно не ставить!