ВЕТЧИННАЯ РУЛЬКА
Традиционная варёная ветчина из свиной рульки, рулет.
Рулька (Свиная рулька, 1300 г) — 1 шт
Соль (10 г - нитритная, 10 г - поваренная) — 20 г
Перец черный (горошек, свежесмолотый) — 2 г
Чеснок (сухой) — 1 г
Рецепт "Ветчинная рулька":Согласно этому рецепту, ветчина готовится сравнительно быстро - за три дня (обычно требуется две-три недели и более). Кроме того, содержание соли абсолютно предсказуемо. Можно сделать продукт именно той солёности, которая в...
