В листьях подорожника есть огромное количество горьких и дубильных веществ, аукубина, гликозида, ферментов, фитонцидов, лимонной кислоты, каротина и витаминов С и К. Зёрна подорожника - это кладезь углеводов, олеиновой кислоты и сапонинов. Нежные и молодые листья подорожника применяются в приготовлении салатов с хреном, крапивой, картофелем и луком. Помимо того, подорожник входит в рецепты котлет, пюре, разных напитков, каш, запеканки и омлетов. А щи из подорожника способн...
