Заливное из рыбы и морепродуктов
Заливная рыба - одно из самых популярных праздничных блюд. Оно стало известно еще до появления желатина.
Для того, чтобы блюдо застыло, бульон на рыбных косточках и чешуе сначала долго уваривали, а потом тщательно процеживали. Заливное само по себе выглядело очень красиво - это были слои из фигурно нарезанных овощей, зелени и рыбы, а между ними бульон.
Казалось бы странно, но рецепт заливной рыбы без желатина пользуется большим спросом. А один из самых интерес
