Мягкое кленовое мороженое 500мл сливок, 4 желтка, 70г коричневого сахара, 8 ст.л. кленового сиропа.
Сливки поставить на водяную баню, добавить кленовый сироп. Отдельно взбить (перемешать, чтобы не было много пены) желтки с сахаром. Тонкой струйкой влить к сливкам, постоянно мешая. Подогревать (не кипятить!), постоянно мешая, примерно минут 10 до небольшого загустения. Затем поставить миску в холодную воду и остудить, помешивая. Убрать в морозилку, морозить до состояния мягкого мороженного.
