Язык.
ok.ru

Говяжий язык – правильное приготовление и рецепты вкусных блюд
https://ovkuse.ru/recipes/govyazhij-yazyk/
Говяжий язык – правильное приготовление и рецепты вкусных блюд / Простые рецепты
Говяжий язык – продукт универсальный, из него можно приготовить массу самых разных кушаний – закусок, салатов, горячего, его даже можно кушать вместо колбасы с бутербродами.
ok.ru

Язык отварить со специями (соль, лаврушечка, перчик- горошек ( автор раньше варила в скороварке, сейчас в мультиварке-скороварке - 40 минут и готово), очистить, нарезать кусочками порционными (не мелко). Сложить в кастрюлю с толстым дном типа "утятница", залить бульоном от языка, ставим на огонь, закипело, добавляем сметану, хрен и муку (для густоты соуса, НО не переусердствовать, соус должен быть как сметана ЖИДКАЯ)