Червона ікра відноситься до делікатесів, який такий улюблений в нашій країні. Це ікра лососевих риб - горбуші, кети, нерки, форелі, сіми. Видобуватися вона стала не так давно, на початку 20 століття, і швидко завоювала ринок. Спочатку вона не вживалася в їжу людьми. Її використовували як корм худобі. В даний час без цього продукту не обходиться практично жодне свято.
