Патисьер по П.Эрме Один из самых, на мой взгляд, удачных вариантов кондитерского крема (патисьер). На 750 г крема 1 стручок ванили 500 мл молока 130 г сахара 35 г кукурузного крахмала 15 г муки 6 желтков (120 г) 50 г сливочного масла Стручок ванили разрезать вдоль пополам, выскрести семена, положить в ковш или…
