Грибной соус с каперсами Этот соус прекрасно подходит к жареному мясу и птице - он придает блюду необычный вкус и дополнительную сытность. Стоит, правда, отметить, что каперсы любят далеко не все, поэтому, если вы собираетесь подать этот соус гостям, заранее уточните, нравится ли им слегка специфический вкус этого ингредиента. Мой муж, который не любит каперсы в чистом виде, выковырял [...]
![Сырный соус “Морнэ” Этот густой белый соус с сыром готовится на основе классического соуса бешамель. Его можно подавать к рыбе, птице, мясу, овощам, а также использовать там, где часто применяется бешамель - в лазаньях, гратенах и других запеканках. В последнем случае количество сыра и масла, добавляемых в соус, стоит сократить.Если вы не использовали весь соус сразу - его [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F653%2Fc3%2F9058bb1f29194584f1953ff2208.jpg)
![Сырный соус Я наконец выработала для себя хороший по вкусу и текстуре сырный соус, который прекрасно подходит к мясу и птице, а еще хорош для подачи к печеному картофелю, куриным наггетсам и крылышкам. Соус не содержит майонеза и готовится только из сливок и трех видов сыра, которые и определяют его вкус, текстуру и цвет.Этот соус не застывает [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F10d%2Ff0%2Ffeedb574bbdeff0d9099379d9d9.jpg)
![Сырный соус с горчицей Я практически никогда не покупаю плавленный сыр в банках - в чистом виде его не ем, а в кулинарных целях редко нахожу ему применение. Но недавно у меня в холодильнике образовалась большая банка такого сыра - кое-кто по невнимательности купил сливочный плавленный сыр вместо сливочного творожного Пришлось утилизировать В результате получился очень вкусный [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Fcc6%2F6f%2Fcb04b58212576f6f6bcf5476af2.jpg)
![Базиликовый соус Этот соус крайне доступен и предельно прост в приготовлении. Правда, он вам понравится только в одном случае - если вы любите майонез - ведь именно он составляет основу. Базиликовый соус хорошо подавать с курятиной или индейкой, кроме того, он хорошо зайдет с печеной картошкой (в этом случае его можно употреблять в качестве дипа). Мои домашние [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Fd94%2F32%2Fd919ab6e64f18218e75fa97ef83.jpg)
![Соус ранч Этот соус универсален: он может одинаково успешно использоваться в качестве заправки для салатов, подаваться в качестве макательного соуса ко всяким картошкам-крылышкам-гренкам или добавляться в разные сэндвичи, бутерброды и рулеты из лаваша. Как вам захочется - так и используйте. Готовится предельно просто.Йогурт, кстати, при желании можно заменить тем же объемом сметаны.Ориентировочное время приготовления: 5 минутИнгредиенты на [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F1bc%2Fd6%2F745d18cde04216d77a408db391b.jpg)
![Соус песто Апдейт фото к рецепту от 04.11.2008Рецептом этого ароматного и свежего базиликового итальянского соуса я решила открыть в блоге новую рубрику - “Соусы”. Песто прекрасно сочетается с пастой, рыбными и мясными блюдами, отлично подходит для заправки салатов. Лично у меня его запах вызывает обильное слюноотделение и желание есть этот соус ложками . Ингредиенты:1 пучок (50 [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Fc9f%2F1f%2Fa8f600716414140c3eff21c689a.jpg)
![Китайский арахисовый соус Этот соус - вариация на тему традиционного китайского соуса хойсин, который готовится из ферментированных соевых бобов с добавлением красного риса и других экзотических ингредиентов. Но поскольку ни соевые бобы, ни красный рис не продаются у нас на каждом углу, да и сам готовый соус хойсин тоже днем с огнем не сыщешь, приходится выкручиваться и готовить [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F7aa%2Fd3%2F10ff3012949272a1b6f9c4b2274.jpg)
![Медовый соус барбекю В прошедшие выходные наша развеселая компания вырвалась на рыбалку на Браславские озера. Ну а какой выезд на природу без мяса на углях? Правильно - никакой. Банальный шашлык, конечно же, с собой взяли. Крылышек куриных тоже. Но хотелось чего-то новенького, и поэтому было решено поэкспериментировать с говяжьими ребрами. К ним сочинился прекрасный соус - все облизывали [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F209%2Ff4%2F495356d1e46d17c20b1961e2b2f.jpg)
![Голландский соус Голландез - один из классических соусов. В основе принципа его приготовления лежит создание эмульсии - собственно, как и в холодном майонезе. Только в отличие от майонеза основу этого соуса составляет сливочное масло.Голландский соус отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, с белым куриным мясом, со спаржей и много чем еще. Ну и до кучи - это [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F4eb%2F0e%2F548f63f5cf54d927ff00ba4d6a4.jpg)
![Соус Бер Руж Есть такой классический соус - бер блан. В дословном переводе с французского - масляный белый. Это соус на основе сливочного масла и выпаренного белого вина или уксуса (или их сочетания). Бер руж - это масляный красный соус, который готовится на основе красного сухого вина и все того же масла. Он отлично подходит и к мясу, [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Fcb9%2F89%2F676e9dc2f6c71c1962a852d870b.jpg)
![Грибной соус с каперсами Этот соус прекрасно подходит к жареному мясу и птице - он придает блюду необычный вкус и дополнительную сытность. Стоит, правда, отметить, что каперсы любят далеко не все, поэтому, если вы собираетесь подать этот соус гостям, заранее уточните, нравится ли им слегка специфический вкус этого ингредиента. Мой муж, который не любит каперсы в чистом виде, выковырял [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F48e%2F74%2F028023dd551d80b1a595aa910a1.jpg)
![Дип из печеных перцев и грецких орехов Продолжаем эксплуатировать тему доступных свежих овощей - когда ж еще, как не в августе? Сегодня мы будем готовить макательный соус из сладкого перца. Его хорошо подавать с солеными крекерами или гренками.Если вы хотите сделать этот макательный соус менее калорийным, уберите из состава панировочные сухари. За счет этого дип станет более легким, но приобретет менее густую [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Fd34%2F69%2F6644d19039ab11aa43c10780270.jpg)
![Сливочно-огуречный соус с чесноком Пополним-ка мы запасы макательных соусов. На этот раз будет дип (да простят меня поборники чистоты русского языка) на основе сливочного сыра и огурца. Чем-то отдаленно (но именно отдаленно!) похож на дзадзыки, который уже присутствует в блоге. Остроту соусу придает тертый чеснок, количество которого вы можете, разумеется, регулировать по своему вкусу.Соус хорошо подходит к разным блюдам [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F97e%2F3e%2Fd5be784097f4c397b7f30daeee8.jpg)
![Томатный соус Наконец-то у меня дошли руки до раздела “Соусы”. На днях я приготовила полтора литра вкуснейшего томатного соуса, рецептом которого мне не терпится с вами поделиться. Этот соус можно подавать к мясу и птице, заправлять им пасту, добавлять в пиццу и много куда еще. Брат мужа сказал, что он вообще готов есть этот соус ложками [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F7de%2F0f%2F0e39d50e1823063e8eaf55e011b.jpg)
![Соус из острых перцев У нас с мужем есть очень хороший друг, который просто обожает острые перчики во всех их проявлениях. На прошлой неделе он предложил приготовить острый перцовый соус. Так что рецепт, который я предлагаю вам сегодня - его . Этот соус понравится любителям острого. Признаюсь честно, лично для меня он немного островат - разве что в [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F18f%2F26%2Fd8278b7a311b8ddc42314bf60fe.jpg)
![Клюквенно-имбирный соус Вот-вот начнется сезон клюквы, а значит надо подкинуть вам рецептов с этой замечательной ягодой. Начнем с малого. Такой соус хорошо подавать к блюдам из мяса и птицы - особенно хорош он с уткой и индейкой. Имбирь придает этому соусу интересную пиконтную нотку, которую по достоинству оценили все мои дегустаторы.Ингредиенты:350 г клюквы (свежей или замороженной)180 г [...]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Fb9a%2F76%2F24d709ca3bb9654583ce64dfaaf.jpg)
