Ольха, соль и немного терпения. Секреты копчения рыбы на даче и пикнике В промышленном производстве для придания тушкам специфического вкуса используют химический состав - «жидкий дым». Поэтому лучше коптить рыбу самостоятельно, чтобы она обработалась за счёт перегорания натуральной древесины.
