История Кулинарии

Пожарские котлеты Согласно популярной легенде, Император Николай I, проезжая через Торжок, остановился в трактире Дарьи Пожарской и заказал на ужин котлет из рубленой телятины. Телятины на кухне не оказалось, но трактирщица приготовила котлеты из курицы, и подала государю. Тот не заметил подмены и сердечно поблагодарил трактирщицу за вкусный ужин, а когда она созналась в своей хитрости, пригласил в Петербург — обучить придворных поваров готовить блюдо, которое полюбилось Его Величеству...

Форшмак

Жульен

Самый знаменитый российский праздничный салат за свою небольшую историю стал главным символом рождественских и новогодних праздников в России.

15 интересных фактов о пасте

Суши

Баллада о салате - Оливье с говядиной

Почему пицца называется «Маргарита»?

Средневековая кухня

Лучшие сочетания сыра и вина Если вы верите в записи исторических архивов, то крестьяне стали пить вино с сыром. Среди дворянства эта пара завоевала популярность только в восемнадцатом веке, после того, как король Людовик XVI попробовал сыр бри с хлебом и маслом и сухое красное вино.

Сгущенное молоко

«Рижский бальзам» на самом деле - «еврейский»

История возникновения суши

Как революция разделила великую русскую кухню на «до» и «после»

О самых выдающихся традициях кремлевской кухни — той её части, которая неразрывно связана с приемами на высшем уровне и гастрономическими пристрастиями первых лиц государства.

Меню дворянского званого обеда 19 век

Новогодний Стол : Откуда пошла традиция встречать новый год именно за праздничным столом? Какие блюда были на столах наших прабабушек и бабушек?

Новогодний Стол

Истрия Пряностей

Квас считается исконно русским изобретением. Хотя упрямые историки утверждают, что схожий напиток пили ещё в Древнем Египте, а к нам он пришёл из Византии. Первые летописные упоминания о квасе встречаются после крещения Руси, когда князь Владимир приказал раздавать народу «пищу, мёд и квас».

История происхождения торта Наполеон Рецепт этого кулинарного шедевра впервые появился в начале 19 века. Существует несколько историй, которые рассказывают легенду происхождения торта Наполеон.

Сегодня мы вспоминаем историю возникновения салата «Оливье» и делимся интересными рецептами.

Революционный салат Наряду с салатом оливье, пожалуй, одной из самых популярных и любимых закусок на новогоднем столе в России и других странах бывшего СССР, несомненно, является салат «Селёдка под шубой»