Как правильно дозировать соль в рационе

Соль — необходимый элемент, и в то же время компонент рациона человека, от которого рекомендуют отказываться. При этом слово «отказываться» многие воспринимают слишком буквально. А что надо знать о соли, чтобы не навредить себе?