СЫР-ПАНИР из ИНДИИ домашний !!! *Можно жарить на сковороде, не плавится, а покроется красивой румяной корочкой. *Молоко 2.5л довести до кипения. Как только вспенится, тихо ввести: лим/сок 5с/л или лим/кислота 2ч/л в 50мл воды, чтобы свернулось (твор/ хлопья в сыворотке), помешивая. Сыр процедить -сито, дуршлаг. Через 5мин отделения сыворотки, ставим груз - 30мин для сыра, и 1час -тверд/сыр для жарки. *Выход: из 1.5л-панир 250г- тв/сыр 200г, 3л-панир 400г-тв/сыр 350г. *Храним в холоде до 1нед.
