povarenok.ru
11.04.2014, 10:31:50
Плетенка из слоеного теста с шоколадом, вишней и творогом. Подробнее
Плетенка из слоеного теста с шоколадом
Ингридиенты
- Тесто слоеное — 350 г
- Яйцо куриное (1+1) — 2 шт
- Печенье (240 мл. Бисквитное печенье типа Савоярди перемолоть в крошку) — 1 стак.
- Какао-порошок — 1,5 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Ликер (Кирш, у меня апельсиновый) — 2 ст. л.
- Творог (пастообразный мелкозернистый) — 200 г
- Сахар тростниковый (коричневый 2+2+3) — 7 ст. л.
- Коньяк — 50 мл
- Вода (я использовала вишневый сок от размороженной вишни) — 50 мл
- Вишня (у меня мороженная без косточки - разморозить и сохранить сок) — 250 г
- Шоколад темный (у меня шоколадные капли или нарезать плиточный мелкими кусочками) — 50 г
- Ваниль — 1 г
Инструкция
- Вишню, сок от нее (если нет сока, замените его водой), сахар 3 ст. л., ваниль и коньяк поместить в кастрюльку. Довести до кипения и варить 3 минуты. Дать настояться минимум 1 час. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.
- Творог протереть через сито, добавить 2 ст. л. сахара и лимонную цедру 1 ч. л., если творог суховатый, добавьте немного сметаны. Перемешать.
- Шоколадная начинка: Масло растопить и добавить в него какао, перемешать. В крошку из печенья или бисквита добавить 1 взбитое яйцо, цедру 1 ч. л., какао с маслом, и ликер, хорошо перемешать, если получится суховато, добавить немного вишневого сока. Добавить шоколад и перемешать.
- Лист теста размером 24х34 поместить на противень, застеленный пекарской бумагой. В центре бороздками выстелить шоколадную, вишневую и творожную начинку. Разрезать тесто по бокам на косые полосы от начинки к краю. Лучше пошире, потому что слоеное тесто при выпечке может порваться.
- Завернуть край и сложить под небольшим наклоном полоски теста внахлест. Смазать взбитым яйцом 1 шт и посыпать 2 ст. л. крупного тростникового сахара, у меня Димедра коричневый.
- Выпекать в прогретой до 200"С духовке 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку.
- В разрезе.
Плетенка из слоеного теста с шоколадом, вишней и творогом.
