povarenok.ru
20.04.2014, 20:26:33
Желе "Нежность" - кулинарный рецепт Подробнее
Желе "Нежность"
Ингридиенты
- Яблоко — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Клюква (из расчета - стакан 240 мл) — 1 стак.
- Йогурт (натуральный без добавок) — 150 г
- Сахар коричневый — 350 г
- Сахар — 150 г
- Желатин — 20 г
- Шоколад темный — 60 г
Инструкция
- Подготовьте все необходимые для желе ингредиенты. Желатин замочите в воде и дайте ему набухнуть. У меня было 2 пачки по 10 гр, которые я замочила в разной посуде. Одна пачка пойдет на первый слой, а другая на следующие два.
- Блендером из ягод сделайте пюре, протрите пюре через ситечко и добавьте в йогурт. Все хорошо перемешайте.
- Начинаем делать первый слой. В сотейник налейте 70 мл воды, нагрейте ее до горячего состояния. Не снимая с огня, добавьте туда желатин и хорошо перемешайте массу. Туда же добавляем коричневый сахар 150 гр. Постоянно помешиваем сироп до полного растворения сахара и желатина.
- Когда сироп хорошо нагреется, соедините его с йогуртом и разлейте по фужерам. Фужеры отправляем в холодильник до полного застывания желе.
- Наш второй слой. Шоколад небольшими кусочками выложите на застывший слой йогурта. Возьмите небольшое количество уже набухшего желатина (1 ч. ложка) и соедините с несколькими столовыми ложками кипяченой воды. Сироп должен быть горячим, а желатин полностью раствориться. Залейте шоколад так, чтобы желатин только покрыл его. И отправляем в холодильник для застывания.
- Вымытое яблоко разрежьте на тонкие полоски. Разрезать надо как можно тоньше. На сковороде приготовьте сахарный сироп из расчета на 0,5 ст. воды - 200 г коричневого сахара. Яблочные дольки провариваем в сиропе, пока они не станут мягкими.
- Затем лепестки выложите на тарелку, чтобы с них стек лишний сироп. Начинаем сворачивать розу. Серединку сворачивайте почти трубочкой. Затем прикладывайте по листику. Каждый лепесток слегка отворачивайте наружу.
- Для лимонного желе нагрейте 350 мл воды, 150 г обычного сахара. Добавьте цедру 1 лимона и варите около 10 минут. Затем добавьте 100 мл лимонного сока, набухший желатин и хорошо все перемешивайте до его растворения. Процедите лимонное желе через чистое полотно или сложенную в несколько раз марлю.
- Аккуратно опустите наши розы в фужер и залейте их лимонным желе. Оставляем в холодильнике до застывания.
Желе "Нежность" - кулинарный рецепт
