Для приготовления майонеза нам понадобится подсолнечное масло, яблочный уксус, чеснок, яйца (желтки), сахар, соль, горчица.
Отделить белки от желтков. Очень важно, чтобы желтки были комнатной температуры.
Чеснок очистить, раздавить ножом.
Растереть с солью до образования кашицы.
В чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) выложить чесночную массу, желтки, горчицу, сахар, половину уксуса.
Слегка взбить всё (5-7 секунд).
Очень тонкой струйкой начать вливать подсолнечное масло, постоянно взбивая (если использовать венчик, то масло добавлять по каплям). Влить половину количества подсолнечного масла.
После этого добавить в массу остальной уксус. Взбить на протяжении 7-10 секунд.
Струйкой добавлять остальную часть масла, постоянно взбивая. Масса сильно загустеет.
Майонез готов.

Майонез от Юлии Высоцкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru