rutxt.ru
25.04.2014, 9:13:15
Суфле "Мокко" (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Суфле "Мокко"
Ингридиенты
- Для приготовления суфле "Мокко" понадобится:
- сливочное масло - 23 г (условно);
- мука - 23 г (условно);
- сливки 20% (можно заменить молоком) - 1/2 стакана (стакан 250 мл);
- сахар - 1/4 стакана (стакан 250 мл);
- шоколад темный - 30 г;
- кофе растворимый - 1 ст. л. (без горки);
- кипяток - 1 ст. л.;
- яйцо - 2 шт.
Инструкция
- В кастрюльке или ковшике растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить ее в течение 1 минуты, затем снять с огня, влить сливки и тщательно перемешать до однородной консистенции. Затем всыпать сахар, снова поставить на огонь и постоянно помешивая довести до однородной густой массы. Кофе растворить в кипятке, шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Кофе и шоколад подмешать к сливочно-мучному соусу, все хорошо перемешать, охладить. Предварительно разогреть духовку до 190 градусов. У яиц белки отделить от желтков. Желтки подмешать к основной массе. Белки взбить в пышную плотную массу и аккуратно вмешать в соус. Затем готовую смесь аккуратно разлить по небольшим формочкам (у меня силиконовые), заполняя их на 2/3, установить формы на противень (или в глубокое блюдо), заполненный наполовину горячей водой, поставить в разогретую духовку, выпекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще минут 10-15. Готовое суфле "Мокко" достать, дать немного постоять прямо в противне. Его можно подать прямо в формочках (если они красивые) или аккуратно провести по стенкам формочки, отделяя суфле, переложить его на тарелку. Суфле "Мокко" вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде. Если вы подаете его теплым, то обязательно положите к нему шарик вкусного мороженого - сливочного пломбира или крем-брюле. Приятного аппетита!
Суфле "Мокко" (рецепт с фото) | RUtxt.ru
