rutxt.ru
25.04.2014, 5:22:25
Торт-парфе с ягодным ликером (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Торт-парфе с ягодным ликером
Ингридиенты
- Для приготовления торта-парфе с ягодным ликером вам потребуется:
- печенье бисквитное - 180 г;
- сливки (жирностью 30 %) - 200 мл;
- желтки - 3 шт.;
- сахар (на торт) - 80 г;
- сахар (на сироп) - 70 г;
- вода - 50 мл;
- ликер ягодный (в данном рецепте используется смородиновый) - 3-4 ст. л.;
- ягода свежая (в данном рецепте используется голубика) - 125 г.
Инструкция
- Ингредиенты взяты на маленькую форму размером с лоток из-под мороженого. Можно увеличить вдвое количество ингредиентов, в этом случае у вас получится полноценный торт. Лучше, конечно, готовить в разъемной форме, подойдет диаметром 20 см. Наломайте печенье небольшими кусочками, смешайте с половиной порции (указанной в рецепте) ликера и оставьте минут на 10, чтобы бисквит пропитался. Застелите пищевой пленкой форму и выложите бисквит хорошо утрамбовав. Разъемную форму можно застелить пергаментом. Взбейте желтки с сахаром и добавьте оставшуюся часть ликера. В другой посуде взбейте сливки в плотную пену. Аккуратно смешайте ложкой желтки со сливками и выложите в форму с бисквитом. Накройте форму пищевой пленкой, не задевая десерт. Уберите в морозильную камеру на несколько часов, лучше на ночь. За некоторое время до подачи десерта на стол, приготовьте ягодный сироп из голубики. В сироп могут входить несколько видов ягод (земляника, ежевика, малина, клубника и т.д.). В сотейник влейте воду, добавьте сахар и ягоды. Готовьте на среднем огне помешивая, пока сахар полностью не растворится (примерно 5 минут). Дайте остыть сиропу. Тем временем выньте парфе из формы на блюдо и нарежьте порционными кусками. Полейте каждый кусок сиропом с ягодами. Вот такой красивый торт-парфе с ягодным ликером и сиропом у нас получился! Хватайте ложки и приступайте к трапезе!
Торт-парфе с ягодным ликером (рецепт с фото) | RUtxt.ru
