eda.ru
26.04.2014, 14:14:12
Куриное фрикасе с грибами рецепт – основные блюда Подробнее
Куриное фрикасе с грибами
Ингридиенты
- Сушеные белые грибы
- Грудка куриная на кости
- Репчатый лук
- Стебель сельдерея
- Морковь
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Тимьян
- Сливочное масло
- Сливки 35%-ные
- Зелень
- Лук-шалот
- Сахар
- Соль
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1. Грибы поломать на небольшие кусочки и замочить в холодной воде на сорок минут.
- 2. Вскипятить в пятилитровой кастрюле два литра воды вместе с крупно нарезанным сельдереем, луком, морковью, горошком черного перца, лавровым листом и тимьяном. Отварить в этом бульоне грудки в течение двадцати минут. Бульон процедить. Слить воду из грибов, положить грибы в бульон и варить на медленном огне полчаса. Потом добавить сливки и варить до загустения, посолить, поперчить. Шпаргалка Как сварить овощной бульон
- 3. Параллельно в сотейнике залить очищенный лук-шалот стаканом воды, добавить сахар, щепотку соли и перца и 50 грамм сливочного масла, поставить на медленный огонь и варить, пока жидкость не выпарится и лук не глазируется. Инструмент Сотейник
- 4. Параллельно поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса куриные грудки, предварительно смазав их растопленным сливочным маслом (50 г), посолив и поперчив. Инструмент Термометр для духовки
- 5. Подавать курицу с глазированным луком и грибным соусом, посыпав зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень
Куриное фрикасе с грибами рецепт – основные блюда
