Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Помидоры очистить от кожицы, пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).
Смешать фарш и рис. Посолить, поперчить.
У перца срезать верхушку, вынуть семена.
Наполнить перец фаршем.
Лук слегка обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить помидоры.
Выложить перец.
Добавить горошины душистого перца. Посолить.
Накрыть крышкой. Тушить в течение 40–45 минут.

Перец, фаршированный индейкой, тушенный в помидорах