gotovim-doma.ru
25.01.2014, 16:58:35
Рецепт: Рулет из курицы "Праздничный" Подробнее
Рулет из курицы с шампиньонами и грецкими орехами
Ингридиенты
- курица (весом 1,5 кг) 1 шт
- шампиньоны 5-6 шт
- сыр (типа Российского) 30-50 г
- грецкие орехи 0,5 стакана
- сливочное масло 30-40 г
- лук репчатый 1 шт
- белый хлеб или батон 1 ломтик
- молоко 0,5 стакана
- зелень петрушки, укропа
- соль
- свежемолотый перец
Инструкция
- Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и аккуратно отделить кожу от мяса. Кожу на ножках, также, отделить от мяса. Ножки отрезать по суставам. В нижней части ножки надрезать кожу, и вытащить ножку. Крылья отрезать по суставам. Приготовить начинку. Хлеб залить молоком и оставить набухать. Размокший хлеб тщательно отжать от молока. Мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Совет. Куриные кости можно разложить по пакетикам и убрать в морозилку - их можно будет использовать для приготовления бульона. Лук мелко нарезать. На сковороде, на сливочном или растительном масле, обжарить лук. Добавить куриный фарш и жарить, помешивая, 7 минут, до готовности. Посолить. Поперчить. Обжаренный фарш переложить в блендер, добавить горсть грецких орехов, хлеб и измельчить до однородной массы. Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера грибов). Обжарить грибы в растительном или сливочном масле 5 минут и немного посолить. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Соединить фарш, грибы, сыр, зелень, добавить кусочек сливочного масла или влить растопленное масло и хорошо перемешать. Кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и выложить начинку. Аккуратно свернуть рулет, зашив края и прорези от крыльев ниткой или сколов зубочистками. На противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом. Выложить рулет, смазать его маслом и запекать при температуре 180°С около 35-40 минут. У готового рулета удалить зубочистки, порезать ломтиками, толщиной ~1,5-2 см и красиво уложить на блюдо, оформив листьями салата и овощами. Присоединяйся к нам в Telegram Поделись рецептом с друзьями! 8 Мне нравится 147 В избранное
Рецепт: Рулет из курицы "Праздничный"
Комментарии