edimdoma.ru
06.05.2014, 14:09:29
Блинчатые пирожки, панированные в тесте | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Блинчатые пирожки, панированные в тесте
Ингридиенты
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 1 стакан
- петрушка - 1 ч. л.
- укроп - 1 ч. л.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- шампиньоны - 800 г
- лук репчатый - 150 г
- масло растительное - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 300 г
- яичные белки - 4 шт.
- масло растительное - 1 1/2 ст. л.
- масло сливочное - 1 ч. л.
- вода - 1 стакан
- мука - 250 г
- яйцо - 2 шт.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- молоко - 1 л
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Количество ингредиентов привожу как в рецепте-оригинале. Я брала половину нормы указанных продуктов. У меня получилось чуть больше 20 пирожочков. Желтки растереть с сахаром и с солью, постепенно размешать с молоком, добавить растопленное сливочное масло. Влить полученную массу в просеянную муку, перемешать. Отдельно взбить белки в стойкую пену. Ввести белки в общую массу и аккуратно перемешать.
- На весь экран # шаг 2/12Пожарить блинчики. Они получаются достаточно тонкие.
- На весь экран # шаг 3/12Приготовить фарш: шампиньоны очистить, промыть, мелко нарезать и потушить до мягкости с добавлением масла. В конце тушения к грибам добавить мелко нарезанный и предварительно обжаренный в масле лук.
- На весь экран # шаг 4/12Приготовить соус. Муку и масло для соуса растереть на сковороде, постепенно, при непрерывном помешивании влить горячее молоко. Посолить и довести до загустения.
- На весь экран # шаг 5/12Готовые шампиньоны перемешать с соусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, соль, перец и хорошо перемешать...
- На весь экран # шаг 6/12К полученной смеси добавить одно сырое яйцо.
- На весь экран # шаг 7/12Класть начинку на блинчик, тонко размазывая ножом по всей поверхности.
- На весь экран # шаг 8/12Очень туго завернуть в рулетик. Я минут на 15 убрала свернутые рулетики в морозилку, чтобы их было легче впоследствии разрезать.
- На весь экран # шаг 9/12Рулетики разрезать на куски длиной примерно 7 см. В моем случае блин разрезался на три части.
- На весь экран # шаг 10/12Смешать все ингредиенты для кляра.
- На весь экран # шаг 11/12Каждый кусочек обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре.
- На весь экран # шаг 12/12Очень вкусно подавать горячими! поделиться фото 5.0согласны?
Блинчатые пирожки, панированные в тесте | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
