Вот наши ингредиенты, из которых мы будем ваять "ёжиков".
Включаем духовку и выставляем температуру 180-190 градусов. Тесто готовится очень просто и быстро. Я делала в чаше кухонного комбайна, но можно запросто сделать это ручками. Разделим яйца на желтки и белки. Желтки будем использовать для теста. Сложим в миску мягкое сливочное масло, желтки, коричневый сахар, мед, сметану, ванильный сахар и хорошо перемешаем.
Добавим муку. У меня ушло около 2-х стаканов. Замешиваем мягкое, жирное тесто, которое не липнет к рукам.
Орехи измельчаем в среднюю крошку.
Белки немного взбиваем вилочкой.
Делим наше тесто на 24 кусочка.
Из каждого кусочка катаем шарик размером с грецкий орех, обмакиваем его в белок и щедро обваливаем в орехах, выкладываем шарики на противень и в каждом делаем ямку каким-нибудь подручным средством или пальчиком.
Ставим противень в горячую (!) духовку на 10 минут. Не держите в духовке долго, орехи начнут подгорать. Вынимаем из духовки и прямо на противне заполняем ямки горячего печенья джемом.
Оставляем наших "ёжиков" немного остыть на противне. Потом снимаем и укладываем на красивое блюдо. Скорее идите пробовать!

povarenok.ru

Печенье "Ореховый ёжик" - кулинарный рецепт