1 готовим тесто для коржей. Вначале нам необходимо просеять все сухие ингредиенты вместе. Для этого устанавливаем над тарелкой или миской сито, высыпаем в него муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Затем просеиваем компоненты и после перемешиваем содержимое столовой ложкой. Далее в отдельную тарелку выкладываем сметану, йогурт и заливаем растительным маслом. Массу взбиваем венчиком до однородного состояния. Затем начинаем постепенно добавлять сухую смесь и молоко, при этом продолжая взбивать содержимое венчиком. Тесто должно получиться без комочков, и иметь жидковатую консистенцию. 2 выпекаем коржи. Разогреваем духовку до 170 - 180 градусов Цельсия. Дно каждой формы для запекания смазываем растительным маслом, застилаем пекарской бумагой и разливаем тесто, примерно в равных количествах. Если у вас нет двух одинаковых форм, тогда коржи можно выпекать поочередно. Как только духовка разогрелась до нужной температуры, убираем в нее формы с тестом. Коржи для нашего торта будут выпекаться примерно 30 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки, протыкаем середину коржа и если на ней остались следы мокрого теста, значит корж ещё не готов и его нужно продолжать выпекать около 5 - 10 минут. Если зубочистка чистая, выключаем духовку и помогая себе кухонными прихватками достаем формы. Оставляем их остывать при комнатной температуре ещё 20 минут. 3 подготавливаем коржи . Остывшие коржи с помощью ножа отделаем от стенок форм. Затем накрываем плоскими тарелками и переворачиваем емкости. Готовое шоколадное тесто окажется на тарелках вместе с пекарской бумагой, аккуратно удаляем ее с поверхности коржей. И ставим их в холодильник на то время пока мы будет готовить крем с глазурью. 4 готовим мятный крем. Плитку белого шоколада разламываем на дольки и перекладываем в тарелку или другую емкость. Включаем температуру плиты на средний уровень. В кастрюлю наливаем сливки и ставим на конфорку. Периодически помешивая кухонной лопаткой, доводим жидкость до кипения. И сразу после этого выливаем ее на шоколадные дольки. Через 1 - 2 минуты с помощью венчика перемешиваем содержимое до тех пор, пока все кусочки белого шоколада не расплавятся. Затем накрываем емкость пищевой полиэтиленовой пленкой и убираем в холодильник остывать на 1,5 - 2 часа. 5 готовим шоколадную глазурь. Включаем температуру плиты на маленький уровень. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и укладываем их в кастрюлю. Затем ставим емкость на конфорку и периодически перемешивая столовой ложкой, растапливаем масло до жидкого состояния. После этого добавляем молоко, сахар и какао. При добавлении последнего ингредиента, начинают образовываться комочки, по этому постоянно перемешиваем жидкость пока она не приобретет однородную консистенцию. Как только это произошло выключаем огонь и отставляем кастрюлю в сторону. 6 формируем торт . Достаем из холодильника мятный крем и снимаем пищевую пленку. С помощью миксера начинаем взбивать массу, постепенно наращивая скорость с маленькой до высокой. Взбиваем до образования пиков в течении 3 - 5 минут. Затем так же постепенно уменьшаем скорость электрического прибора. Полученный пышный крем отставляем в сторону. Далее тарелки с коржами достаем из холодильника и приступаем к формированию торта. Столовой ложкой любой из коржей сверху смазываем небольшим количеством мятного крема. После этого накрываем мятный слой вторым коржом и выкладываем на его поверхность весь оставшийся крем. Широким ножом распределяем его по всей поверхности, размазывая по бокам и верхушке нашей выпечки. Затем выливаем, слегка остывшую шоколадную глазурь в центр торта и убираем пропитываться в холодильник на 30 минут. 7 подаем шоколадный торт с мятным кремом. Перед подачей торт можно украсить измельченным шоколадом, орехами или кокосовой стружкой. В качестве напитка подойдут ароматный свежий чай, кофе, какао, а также красное или белое вино. Наш непревзойденный десерт готов к подаче на праздничный стол. Приятного аппетита!

tvcook.ru

Шоколадный торт с мятным кремом / Торты / TVCook: пошаговые рецепты c фото