08.05.2014, 18:36:45
Кролик, тушеный в сметане с травами – основные блюда Подробнее
Кролик, тушеный в сметане с травами
Ингридиенты
- Кролик
- Белое сухое вино
- Морковь
- Свежий тимьян
- Свежий розмарин
- Петрушка
- Сметана 20%-ная
- Соль
- Молотый черный перец
- Лук-шалот
- Чеснок
- Пшеничная мука
- Чернослив
Инструкция
- 1. Разделать тушку кролика, промыть мясо. Шпаргалка Как разделать кролика
- 2. Нарезать морковь на половинки кружков. Мелко нарезать лук-шалот и чеснок. Обжарить овощи на растительном масле (при желании можно добавить сливочное масло). Добавить кролика, слегка обжарить. Влить в сковороду белое вино, подождать пока выпарится алкоголь. Добавить кипяченую воду, тушить мясо под крышкой в течение 30 минут (следить,чтобы вода не выкипала). Шпаргалка Как подготовить чеснок
- 3. Слегка развести сметану водой и влить к мясу. Добавить нарезанную петрушку, листья розмарина и тимьяна и чернослив. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 20 минут.
- 4. Когда жидкость почти полностью выпарится, добавить 2 чайных ложки просеянной муки и быстро перемешать, пока сметанный соус не загустеет. Муку необходимо просеивать прям над сковородой и быстро размешивать, чтобы избежать образования комочков. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Кролик, тушеный в сметане с травами – основные блюда
