povarenok.ru
10.05.2014, 14:26:20
Солохины голубчики - кулинарный рецепт Подробнее
Солохины голубчики
Ингридиенты
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Фарш мясной — 500 г
- Рис — 1 стак.
- Морковь
- Лук репчатый
- Специи
- Томатная паста
- Сметана
Инструкция
- - Солохины голубцы .По мотивам Н.В.Гоголя « Вечера на хуторе близ Тель-Авива « Неспокойно было на душе у Солохи,приснился ей ночью Чёрт , с полным мешком, всякой снеди
- Проснувшись, Солоха , первым делом заглянула в кладовку -Да это был не сон – подумала она ,увидав в углу какой-то чужой полный мешок. Открыв, она ахнула, опять треба делать эти чертовы голубцы. А она ждала вечером в гости кума, а якаж це, кума,що под кумом не була .Да однозначно Чёрт путал Ей карты. Деваться не куда, поставила большую кастрюлю на газ, и закипетила воду. Вставив в кочерыжку нож, опустила кочан в кипяток
- и, подождав пару- тройку минут начала подрезать листья капусты ножом
- Пообрезав листья она проварила их еще, пока они не стали мягкими
- и как будто чуть прозрачными на вид
- Послышался кашель и стук в сенях. Пыхтя трубкой носогрейкой, вошел кум Петро. - Здравствуй моя дорогая пани Солоха, а що ты решила приготовить для нас до вечери. - Да голубцы, черт бы их забрал,- ответила она. Вот я и помогу тебе похлопотать на кухне, порежу лук, моркву, приправлю фарш.
- А ты пока поставь пару стаканчиков риса отварить до полуготовности
- Ну, вот тепереча можно и голубчики начать заворачивать
- Послышалась какая то возня в сенях . Петро быстро заховавсь в мешок. Кряхтя и сопя в хату зашел кум Мыкола. - Солоха , Петра не бачила, пив дня хожу по Теля-виву, его шукаю, бо ниским Выпыты. - А ты не шукай, я тоби налью первача, только сделай соус для этих чертовых голубцов. - Добре, я зараз порежу лука, морковки и в казанок поджарить,
- а потом добавлю пару ложек томатной пасты, сметаны Одаркиной , що живе возле рички, и залью литром горячей воды, что осталась от капусты.
- Подождем, пока закипит, и можно класть голубцы
- На маленькый огонь, у кого есть печка то в печку на час, а то и бильше
- Солоха налила и наложив голубцов, Мыколи , хотела выпроводить его из хаты, крякнув, он поднес рюмашку к устам, но не успел выпить, на улице послышался шум, и с песнями и звонким девичьим смехом - Ой, кума заховай меня куда нибуть, - и он полез в мешок стоявший в углу хаты. Мрачнее грозовой тучи, в хату зашел сын Солохи, Вакула, у него опять был неприятный разговор с его любимой.
- - Давай мать чего-то скушать, да пойду дали к Черту.- сказал он усевшись за стол. - А я как раз голубчики приготовила для тебя, как ты любишь, - ответила она, Наложив голубцов,Солоха накинув кожух, засобиралась к соседке. - Я пойду до Одарки, а ты поишь да лягай спочивать.- сказала она, и хотела взять мешок, но он был очень тяжел, и она оставила его впокое. Видя это Вакула сказал; - Мамо я сам отнесу до Одарки этот мешок. ПРОДОЛЖЕНИЕ В СЛЕДУЮЩЕЙ СЕРИИ........ Во- времена Н.В.Гоголя в Украине не боялись перчить и солить как положено .
Солохины голубчики - кулинарный рецепт
