gotovim.ru
12.05.2014, 17:15:42
Гурьевская каша. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Гурьевская каша
Ингридиенты
- жирное молоко (или нежирные сливки) для пенок
- молоко - 500 мл
- манка - 1/2 стакана
- орехи - 100г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- сливки (жирность 30%) - 100мл
- сливочное масло - 30г
- лимон
- ванилин - 1щепотка.
Инструкция
- Для начала нужно потомить в духовке не очень жирные сливки или жирное молоко для получения сливочных пенок. Делать это лучше в неглубокой посуде. Каждый раз, снимая получившуюся коричневую пенку на блюдо, и томить дальше. Надо собрать как можно больше пенок.
- Из 0.5 л молока и полстакана манки сварить вязкую кашу. Поставить остудиться.
- Орехи очистить от шелухи и прокалить. Измельчить в мелкую крошку. В зависимости от фантазии взять цукаты ‘смоченные в апельсиновой настойке’, нарезанные сухофрукты или кусочки фруктов/ягод из варенья. Я обойдусь лимонной цедрой.
- В поостывшую кашу добавить столовую ложку сливочного масла, полстакана жирных сливок, растёртый с 0,5 стакана сахара желток и взбитый до пиков белок, маленькую щепотку ванилина.
- Вмешать туда же нарезанные средними кусочками пенки. Орехи и фруктовую составляющую.
Гурьевская каша. Фото-рецепт / Готовим.РУ
