povarenok.ru
14.05.2014, 14:30:16
"Живая вода" - кулинарный рецепт Подробнее
"Живая вода"
Ингридиенты
- Вода — 1 л
- Вода
Инструкция
- Берем любое количество воды. Главное, чтобы она потом могла поместиться в морозилке. Наливаем в эмалированную кастрюлю или из огнеупорного стекла. Не закрывая крышкой, доводим ПОЧТИ до кипения и сразу снимаем. Но не кипятить.
- Закрыть крышкой и поставить в холодную воду, чтобы быстро остудить.
- Остывшую кастрюлю поместить в морозилку. Можно ставить только на полку с овощами. Ни к мясу, ни к рыбе не рекомендуется. Первый лед образуется вокруг механических примесей, которые находятся в воде. Это песчинки, глина и т. д. Поэтому через 4 - 5 часов мы вынимаем кастрюлю и удаляем весь образовавшийся лед. Затем снова ставим в морозилку на 10 - 12 часов.
- У нас получился монолит. Сначала кастрюлю надо ненадолго оставить при комнатной t. Затем вынуть лед и промыть его под струей воды.
- Это необходимо для удаления содержащиеся в воде примеси - в процессе замерзания они собираются на поверхности и образуют в центре мутный желтоватый островок. Его и надо смыть. Иногда вода замерзает и образует холмик. Тогда как только лед начинает крутиться и легко вынимается мы его промываем. Т. к. примеси стекли на дно.
- Остальную часть льда кладем обратно в кастрюлю и разморозить при комнатной t до состояния, чтобы на поверхности воды оставались отдельные льдинки.
- Теперь она готова к употреблению. На вкус она как если бы Вы грызли сосульку. Такая вода хранится в холодильнике до 10 суток.
"Живая вода" - кулинарный рецепт
